500g gạo nếp ngâm trong nước 4-5 giờ, 200g trám đen tách hạt, 1 muỗng canh dầu dừa, 3 cọng lá dứa, 50ml cốt dừa đậm đặc, 1 muỗng cà phê mè trắng
1 con gà mái ta (1,5 - 1,6 kg), 8 - 10 lá chanh, 4 củ sả, 4 củ hành khô, 2 củ hành tây, 1 nhánh gừng, 1 nhánh nghệ tươi nhỏ, Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, rượu trắng, Nồi đế dày hoặc nồi cơm điện
